Rent vann.
Rent vann er avgjørende, så la vannet bli godt kaldt i springen før du brygger med det. I Norge har vi generelt veldig rent og godt springvann, men man kan alternativt rense det i kullfilter om det er bismak i vannet der du bor.
Rent bryggeutstyr.
Pass på at holder bryggeutstyret rent. Det kan være rutiner som å bruke et rent litermål til å fylle på trakteren, tømme ut filter med kaffe når brygget er ferdig og skylle filterholderen osv. Innføre rutiner for renhold og ikke utsette det gjør at usmakene ikke setter seg.
Forvarming
For å få ut maksimalt potensiale fra kaffen, er det viktig å holde en høy temperatur på vannet gjennom hele bryggetiden. Så om du brygger i en presskanne eller filterholder av glass eller lignende bør den forvarmes med varmt vann først.