Våre smaksnotater er: En saftig og balansert kaffe med aroma av fløtekaramell og markblomster. Smaker av søt sitron og sort te. Floral ettersmak.
Norð Fruktig Rwanda
kr 159.00 – kr 510.00
Isimbi er en vaskestasjon som tar imot kaffe fra flere små gårder med 250 – 350 kaffetrær hver på 1100 – 2000 meter over havet. Denne Isimbi-blenden er inspirert av sitt navn, det Kinyarwanda-ordet som refererer til det hvite på toppen av en vulkan og symboliserer renhet.
Tross sin turbulente historie er Rwanda i dag en av spesialkaffeverdenens favoritter – og det er gode grunner til det! Kaffebærene plukkes selektivt for å fjerne skadede eller umodne bær. Vaskestasjonen godtar bare perfekt modne kaffebær, så bøndene er ekstra nøye for å sikre maksimalt utbytte. Kaffebærene grovsorteres først med å helles i et basseng med vann for å fjerne de med insektskader eller lav tetthet. Deretter skrelles fruktkjøttet av frøene, eller det vi kjenner som kaffebønner og fermenteres i 24 timer for å fjerne gjenværende sukkerhinne.
Etter fullført fermentering sendes kaffebønnene gjennom sorteringskanaler for å skille det i tre størrelser (A1, A2 og A3). Deretter bløtes kaffebønnene i omtrent 20 timer for å forbedre kvalitet og holdbarhet, og for å fjerne eventuelt gjenværende sukkerhinne.
Etter vasking fjernes bønnene fra vannet og leveres til et tørkebord for å bli sortert manuelt. Defekter er ofte lettere å oppdage når bønnene fortsatt er våte. Etter denne prosessen legges de ut på bord for soltørking, der det også jevnlig sorteres for å fjerne eventuelle gjenværende defekter. Kaffebønnene pakkes deretter i sekker og sendes til en mølle hvor de blir klargjort til salg og sending til oss på brenneriet.
Hver sekk vi kjøper fra Isimbi bidrar til Farmgate Initiative-prosjektet, som hjelper bønder med å fornye kaffetrærne, slik at de kan øke produksjon
Vekt | 250 g |
---|---|
Dimensjoner | 24 × 27 × 4 cm |
Størrelse | 1 kg, 250 gram |
Kverningsgrad | Filtermalt, Hele bønner, Kokmalt, Presskannemalt |
Du må være logget inn for å legge inn en omtale.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.