Brasil Ellen Fontana

kr 222.00kr 656.00

Ellen Fontana er femte generasjon kaffebonde som driver Fronteira-gården. Hun lærte å sette pris på livet på landet og kaffeproduksjon fra sin bestefar, Lázaro de Souza Pinto, og hjalp som barn til med å frakte kaffe fra plantasjen til tørkeplassen. For å bistå faren med driften studerte Ellen zooteknikk ved Universitetet i São Paulo (USP) og tok over gården da faren gikk bort. Hun innførte nye dyrkingsteknikker, oppdaterte bærekraftige praksiser som alltid hadde vært en del av familiens verdier, og satset tungt på spesialkaffemarkedet sammen med ektemannen Leandro Oliani Oragio og moren Marisa de Souza Pinto. “Våre kaffebønner er en del av drømmene og innsatsen til folk som elsker og er stolte av å dyrke jorden,” understreker Ellen.

Familien har alltid hatt en lidenskap for jorden og respekt for naturen. Tiltak som organisk kompostering, bevaring av vegetasjon, erosjonskontroll, beskyttelse og revegetering av vannkilder, resirkulering og bruk av eukalyptus bidrar til en mer bærekraftig produksjon på gården.

Gården ligger 1350 meter over havet, mellom delstatene São Paulo og Minas Gerais. Det milde klimaet, de omkringliggende skogene og bevarte vannkildene gir optimale forhold for å produsere kaffe av høy kvalitet. “Vi jobber seriøst med kvalitet og respekt for naturen. På våre marker dyrker vi ulike typer bønner på en bærekraftig måte med fokus på førsteklasses produktkvalitet,” sier Ellen.

Siden 2013 har gården produsert høykvalitets mikropartier. Etter en suksessrik karriere lanserte Ellen Fontana i 2016 merkevaren Ellen Fontana Special Coffee – moderne, elegant og feminin. Merket reflekterer en kvinnes preg på et høykvalitetsprodukt, klart til å erobre verden.

Vi besøkte gården i september og kjøpte hele partiet av denne geishaen, som var den første avlingen med noe betydelig størrelse på. 180 kg. ferdig kaffe. Vi har forpliktet oss til å sette av en del av fortjenesten fra salget til en velfortjent ferie til Ellen og hennes datter.

Smaksbeskrivelse: En delikat og saftig kaffe med aroma av sort te og søt sitrus. Smaker av bergamott, søt sitronkjeks og lynghonning. Søt ettersmak.

Vekt 200 g
Dimensjoner 20 × 15 × 5 cm
Størrelse

1 kg, 200 g.

Kverningsgrad

Filtermalt, Hele bønner, Kokmalt, Presskannemalt

Skroll til toppen

Velg din favoritt

Når vi leter etter kaffen vi skal ha i vårt utvalg, legger vi vekt på å ha en bredde i smaker og opprinnelsesland.  Alle har forskjellig forhold til smak og aroma, så vi har satt sammen en variasjon av abonnementer for at du skal kunne finne den kaffen du vil ha i postkassa!  
 

AMERIKASKaffe fra Amerika er en reise i smak og aroma!
Fra Brasil, verdens største kaffeprodusent, får du den kjente søte smaken av nøtter, sjokolade og moden frukt.
  Reiser man nordover til Colombia og Peru, finner man typisk mer kompleksitet, fruktighet og balansert syre.  I fjellene gjennom Mellom-Amerika, Panama, Costa Rica, Nicaragua osv. er det en symfoni av forskjellige arter, prosesseringsmetoder og spennende kultur og historie forbundet med kaffe.  I denne pakken får du mulighet att utvide og utforske paletten din.

AFRIKAS – Kaffe kommer opprinnelig fra Afrika. Nærmere bestemt sør for Sahara i fjellområdene forbundet med Riftdalen. Det er her man finner de originale artene i sitt perfekte habitat. Generelt er kaffe fra Afrika kjent for å være fruktig og kompleks. I ekstreme høydemeter over 2000 meter får kaffebærene utviklet den søte smaken i vulkansk, mineralrik jord.
Fra Etiopia velger vi ofte saftig, fruktige kaffe med frisk syre og floral aroma med aromaer som bergamott og sitrus, smaker som fersken og jordbær .
Kenya og Tanzania byr ofte på dypere bærsmak, tydelig syre og kompleks, fruktig aroma. Her finner du smaker såsom kan man tenke solbær, kirsebær, nyper og sort te.
Rwanda produserer mye moden fruktsmak, tenk rosin og kombinert med eple og stenfrukt. 

ESPRESSO –  Kaffen i dette abonnementet er valgt spesifikt for å gi en rik smaksbombe av en espresso.Vi handler kaffe med høy og jevn kvalitet på bønnene, noe som gjør at vi kan behandle kaffen forsiktig uten å brenne den så hardt at den blir bitter.  Dermed bevarer vi den komplekse smaken og aromaen som finnes i kaffen!  Vår espresso gir en veldig balansert og god smak i melkebaserte kaffedrikker.

ØKOLOGISK – Vi har til enhver tid et lite utvalg av Økologisk kaffe.  Folk flest er opptatt av miljøet, derfor finner vi økologisk kaffe med en smaksprofil som folk flest liker. Ofte søt, med rund smak og god syre. 

Få siste nyheter, kaffetips og gode tilbud rett i innboksen!